Vendimia seleccionada a mano: posterior maceración pre-fermentativa durante 4 días a 10 ºC, seguida de una fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 22 días a 28 ºC. 14 meses de crianza en barricas nuevas de roble caucasico, seguida de 6 meses en conos de roble francés de Nevers, antes del embotellado. Saber más...
Tras el ensamblaje de los vinos, el champagne pasa 3 o 4 años de crianza en rima en las cavas de las casa. Dosificación de 10g/L de azucar para su categoría de brut. Saber más...
Para este champagne Rosé, Hervé Deschamps optó por los tintos de Aÿ y Vincelles (entre 12 y 15%). Blason Rosé es, por tanto, la cuvée con la mayor proporción de Pinots, ya que contiene un 50% de Pinot Noir y un 25% de Pinot Meunier. La elegancia y vivacidad del Chardonnay completa el 25% restante. Posterior crianza en rima tras la segunda fermentación en... Saber más...
Para elaborar Havana 15 Años se seleccionan sólo los mejores y más añejos rones de la casa que una vez elaborado el blend maduran aén más en barricas de roble americano también seleccionadas por nuestro maestro ronero. Saber más...
Con vinos procedentes de más de 70 parcelas y ensamblados con vinos de reserva de unos 4 años de crianza. Un vez embotellado pasan unos 30 meses de crianza en botella. 8g/L de azucar en licor de expedición. Saber más...
Ensamblaje de multiples vinos procedentes de hasta 77 parcelas calificadas como Gran Cru o Premier Cru, de varias cosechas de las variedades Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, incluyendo un 15% de vino tinto tranquilo de Pinot Noir de los Gran Cru de Bouzy o Verzenay. Tras elensamblaje y la toma de la espuma mediante segunda fermentación en botella... Saber más...
Elaborado con una selección de maltas énicos, madurados en varios tipos barricas para que cada una aporte su carácter. La alta proporción de barricas de Bourbon conjuntamente con hogsheads y butts se combinan para darlesuavidad y una dulzura a vainilla y fruta floral a cada una de sus mezclas. Saber más...
Selección exclusiva de whiskys de vejez superior a los 25 años para realizar el blend o la mezcla. Los whiskys proceden de todas las zonas clásicas de Escocia: Highlands, Speyside, Islay. Saber más...
Se trata de una cuvée que no se elabora todos los años, de hecho dejó de realizarse hasta que recientemente la firma lo vovió a elaborar pero sin continuidad. Un ensamblaje de vinos de Chardonnay y Pinot Noir al 50%, la primera que le da finura y delicadeza, y la segunda, potencia y vinosidad. Viñedos procedentes de 12 parcelas en las localidades de... Saber más...
Se elabora un vino base con un coupage de variedads blancas que emplea un 80% de Semillón, un 15% de Sauvignon blanc y un 5 % de Muscadet. Por otro lado se elabora un licor de naranja mediante la maceración de cortezas de naranja amarga y naranja dulce que se adiciona al vino blanco hast un 17% en volumen. Además un pequeño toque de quinina de Peré le... Saber más...
Special Cuvée se elabora con cuidadosa mezcla de los mejores vinos de reserva de la casa de las dós éltimas vendimias, buena parte de cuyos viñedos están situados en los mejores Crus de la Côte de Reims y de la Montagne de Reims. Los vinos se fermentan por separado en barricas de roble, obviamente francés, y envejecen hasta tres años antes de su ensamblage. Saber más...
Ensamblaje de multiples vinos y cosechas, con un contenido de entre un 5-6% de vinos tinto de reserva con crianza en roble. Dosificación de 7-8g/L de licor de expedición como categoria brut. Una vez embotellado pasa por una crianza en rima de 36 meses. Saber más...