Las Bodegas Torres vienen desarrollando desde hace más de 30 años un proyecto muy interesante de recuperación de variedades autóctonas, variedades ancestrales, perdidas tras la filoxera, la plaga que arrasó prácticamente todo el viñedo europeo a finales del siglo XIX. Como primer resultado de esta inversión en I + D, tenemos este vino blanco de la variedad Forcada, que se encontró en la zona de Ripollés, y que tras recuperarla has sido plantada en la finca Mas Palau, propiedad de la familia Torres, en el Alt Penedés. Es un vino muy expresivo, aromático, con una acidez muy marcada y que le da cierto potencial de guarda.