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 91 Peñin

Cava (Valencia), España

Tantum Ergo 2021

    Vino espumoso
  • con crianza

23.20€

23.2

IVA inc. · 75 cl.

Las Bodegas Hispano Suizas emplean para la elaboración de sus cavas únicamente las variedades Chardonnay y Pinot Noir, ésta última al ser una uva tinta se vinifica en blanco, es decir, sin macerar el mosto con las pieles y así se obtiene un mosto blanco y no tinto, es un Blanc de Noirs. Para este Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir cada variedad fermenta por separado en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié y es al finalizar la fermentación cuando se realiza el ensamblaje y el embotellado para una segunda fermentación en botella y la crianza de 22 meses en contacto con sus lias. Es un cava cremoso, de mucha frescura, la categoría Brut Nature le da un carácter seco pero muy aromático.
Características
Tipo Vino espumoso con crianza
ZonaCava (Valencia), España
Productor Bodegas Hispano Suizas
VariedadChardonnay y Pinot Noir
ElaboraciónVendimia manual. Cada variedad se vinifica por separado, la Chardonnay con una breve maceración pelicular en frío de unas 24 horas y la Pinot Noir directamente a la prensa, para un leve prensado que extraiga el mosto yema blanco. Los mostos por separado de Chardonnay y Pinot Noir fermentan a 16ºC en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié con placa refrigeradora. Después, se procede al ensamblaje de los vinos base, al embotellado y se produce una segunda fermentación en botella (método tradicional) y posterior crianza en botella durante 22 meses. Degüelle manual y taponado final sin dosificación de licor de expedición por su condición de cava Brut Nature.
Grado alcohólico12% Vol.
Formato75 cl.
ConsumoServir a unos 6ºC-8ºC.
MaridajesAperitivos, todo tipo de carnes blancas o pescados al horno, arroces.
Nota de cataColor amarillo dorado, con burbuja abundante y fina, muy brillante. En nariz es de intensidad muy alta, con aromas de fruta blanca madura, toques de bollería fina y frutos secos con un ligero arma de especias dulces como la vainilla. En boca es potente, cremoso, con amplitud y complejidad, tiene estructura y cuerpo, con un final muy largo y una acidez equilibrada.
Referencia041425
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Tantum Ergo 2021

Vendimia manual. Cada variedad se vinifica por separado, la Chardonnay con una breve maceración pelicular en frío de unas 24 horas y la Pinot Noir directamente a la prensa, para un leve prensado que extraiga el mosto yema blanco. Los mostos por separado de Chardonnay y Pinot Noir fermentan a 16ºC en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié con placa refrigeradora. Después, se procede al ensamblaje de los vinos base, al embotellado y se produce una segunda fermentación en botella (método tradicional) y posterior crianza en botella durante 22 meses. Degüelle manual y taponado final sin dosificación de licor de expedición por su condición de cava Brut Nature.

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Tantum Ergo 2021

041425

Nuevo

Vendimia manual. Cada variedad se vinifica por separado, la Chardonnay con una breve maceración pelicular en frío de unas 24 horas y la Pinot Noir directamente a la prensa, para un leve prensado que extraiga el mosto yema blanco. Los mostos por separado de Chardonnay y Pinot Noir fermentan a 16ºC en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié con placa refrigeradora. Después, se procede al ensamblaje de los vinos base, al embotellado y se produce una segunda fermentación en botella (método tradicional) y posterior crianza en botella durante 22 meses. Degüelle manual y taponado final sin dosificación de licor de expedición por su condición de cava Brut Nature.

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23,20 €

Variedad uvaChardonnay
VariedadesChardonnay y Pinot Noir
BodegaHISPANOSUIZAS
Grado alcohólico12
ConsumoServir a unos 6ºC-8ºC.
ZonaCava (Valencia)
PaísEspaña
MaridajesAperitivos, todo tipo de carnes blancas o pescados al horno, arroces.
Crianzacon crianza
Grupo de articulosTANTUM ERGO BLANCO
Formato75 cl.
D.O.D.O. CAVA
Las Bodegas Hispano Suizas emplean para la elaboración de sus cavas únicamente las variedades Chardonnay y Pinot Noir, ésta última al ser una uva tinta se vinifica en blanco, es decir, sin macerar el mosto con las pieles y así se obtiene un mosto blanco y no tinto, es un Blanc de Noirs. Para este Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir cada variedad fermenta por separado en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié y es al finalizar la fermentación cuando se realiza el ensamblaje y el embotellado para una segunda fermentación en botella y la crianza de 22 meses en contacto con sus lias. Es un cava cremoso, de mucha frescura, la categoría Brut Nature le da un carácter seco pero muy aromático.

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Vendimia manual. Cada variedad se vinifica por separado, la Chardonnay con una breve maceración pelicular en frío de unas 24 horas y la Pinot Noir directamente a la prensa, para un leve prensado que extraiga el mosto yema blanco. Los mostos por separado de Chardonnay y Pinot Noir fermentan a 16ºC en barricas de roble americano de 400 litros puestas de pié con placa refrigeradora. Después, se procede al ensamblaje de los vinos base, al embotellado y se produce una segunda fermentación en botella (método tradicional) y posterior crianza en botella durante 22 meses. Degüelle manual y taponado final sin dosificación de licor de expedición por su condición de cava Brut Nature.

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