Plymouth Gin Distillery

Historia de la ginebra de Plymouth

La Black Friars Distillery es tambiÚn conocida como Plymouth Gin Distillery y se encuentra en Barbican (Inglaterra). Esta destilería de ginebra abrió sus puertas en 1793 y es una de las más importantes de todo el Reino Unido, aunque es la ünica en la ciudad. En ese año, Mr. Coates se unió al negocio de la destilería de Fox & Williamson, de forma que la destilería de ginebra Plymouth comenzó su andadura. Pero eso no es todo, ya que esta destilería ha pasado por mültiples propietarios, hasta el presente. Hasta el año 2004, la destilería sería conocida mundialmente por Coates & Co., momento en el que la empresa sueca V&S Group (popular por poseer la famosa marca de Vodka Absolut) la adquiere. Más tarde, ya en 2008, la que fue destilería de Mr. Coates vuelve a cambiar de manos, puesto que una empresa francesa se hace con ella.

El edificio de Black Friars se encuentra en la parte sur de la ciudad y, antiguamente (1493), fue un monasterio dominico. Además de por su actividad, tambiÚn tiene una gran importancia por ser uno de los edificios mas antiguos de la zona. Debido a esto, el edificio de Black Friars está protegido como monumento nacional, ya que se trata de una de las herencias históricas más importantes de la Úpoca.

La ginebra protagonista de esta destilería, la Plymouth Gin se popularizó gracias a los marineros de la Royal Navy en tiempos victorianos. Podría decirse que llegó a convertirse en una de las bebidas oficiales de la armada británica, pues se llegaron a despachar tiradas con características especiales solo para ellos. Pero ahí no acaba todo, ya que más tarde se volvió una de las bebidas espirituosas más populares para la elaboración de cócteles.

Elaboración

A pesar de su historia, la elaboración de esta bebida espirituosa se mantiene fiel a la original y se sigue realizando de forma artesanal. Así, la ginebra se destila en alambiques de cobre y con una mezcla de siete plantas con alcohol de grano y agua. No se usa cualquier tipo de agua para elaborarla, sino la proveniente del Parque Nacional de Dartmoor, de la que dependen su cuerpo y firmeza. La Ginebra Plymouth tiene un volumen alcohólico del 41,2 %, así como un carácter especial menos seco que la ginebra de tipo ´London Dry´. Esto se debe al uso de ingredientes de raíz, lo que hace que esta ginebra tan espec