Vino rosado

Elaborado mediante fermentaciones parciales o inacabadas, lo que permite mantener un porcentaje de azucar residual más alto de lo normal (70g/L) junto con un nivel de CO2 tambien natural, es decir, que no ha sido gasificado artificialmente. Saber más...

La uva es vendimiada a mano y descargada en tolva de cinta, pasando por mesa de selección y despalillado a bajas revoluciones. La fermentación se realiza en depósitos de 4.500 kg de capacidad a una temperatura controlada de entre los 16 a 27º. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene dos semanas con los hollejos antes del descubado.... Saber más...

La vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas y de forma rápida, para conservar los aromas primarios. Al llegar a la bodega, tras el despalillado y una vez conseguida una temperatura de 10 ºC, las uvas son enviadas directamente a la prensa para proceder a una extracción muy suave. La metodología que usamos en Raimat es poco... Saber más...

Vendimia a mano, con selección de racimos y uvas en mesa. Maceración en frío con las pieles durante 8 horas, seguido de un suave prensado a baja presión del racimo entero. Fermentación alcohólica del mosto yema a baja temperatura para preservar los componenetes aromáticos y una posterior crianza sobre sus lías finas, durantes unos pocos meses.... Saber más...