Elaborado con uvas procedentes de varias parcelas de Monastrell de la comarca del Vinalopó, en las localidades de Pinoso, Salinas, Monovar, todos plantados en vaso entre 1935 y 1970 donde se lleva a cabo una viticultura tradicional de secano con bajos rendimientos. Vendimia en los primeros días del otoño. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con... Learn more...
Se elabora mediante el método ´Gran Vas´ a partir de un vino base - en este caso de Moscatel y Merseguera - que posteriormente se introduce en depositos herméticos de acero inoxidable junto con una dosis de azucar y levadura para provocar una segunda fermentación que se paraliza en el momento deseado con la toma de espuma y el azucar residual. Finalmente... Learn more...