Vendimia manual de racimos de la variedad Verdejo, con estricta seleccion en mesa. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave de bajo rendimiento, utilizando sólo mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. El vino envejece unos 9 meses en barricas de roble francés de uso medio, con bastoneo sobre sus lías. Learn more...
Viñedo de cepas centenarias ubicado en la localidad de Nieva (Segovia). Vendimia manual con selección rigurosa de racimos, que se vinifican enteros, sin despalillar, con prensado manual. Fermentación en depositos de acero inoxidable con levaduras autoctonas, maloláctica en barricas de roble francés (50%) y crianza en barricas durante 10 meses con... Learn more...
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