Vendimia manual de las parcelas de Tempranillo de unos 60 años plantadas en vaso, selección de uva y despalillado completo. Maceración corta y fermentación en depósitos de acero inoxidable entre 25ºC-28ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble español y posterior crianza de 6 meses. Learn more...
Elaboración de un vino base, a partir de uvas de las variedades Garnacha y Pinot Noir, que una vez embotellado se añade licor de tiraje, mezcla de azucar y levaduras, para provocar una segunda fermentación en botella. Embotellado con tapón provisional, el vino pasa por una crianza en rima de unos 9 meses. Learn more...
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