Finca Constancia

Este monovarietal de Tempranillo se beneficia de una vendimia nocturna para proteger la integridad de la uva y evitar oxidaciones. Tras el despalillado, el mosto realiza una maceración en frío a 5ºC durante 24 horas para extraer la máxima carga aromática. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.... Learn more...