Se trata de una cuvée que no se elabora todos los años, de hecho dejó de realizarse hasta que recientemente la firma lo vovió a elaborar pero sin continuidad. Un ensamblaje de vinos de Chardonnay y Pinot Noir al 50%, la primera que le da finura y delicadeza, y la segunda, potencia y vinosidad. Viñedos procedentes de 12 parcelas en las localidades de... Learn more...
Racimos despalillados y estrujados. Fermentación alcohólica y larga maceración pelicular 25 días, en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas entre 25-28ºC. Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable. 14 meses en barrica de roble francés de tostado medio que proporciona una suave complejidad y taninos sabrosos. Learn more...
Elaborado con un cuidado ensamblaje de vinos de Chardonnay de los mejores viñedos Gran Cru de la Côtes des Blancs, incluye un 5 % de vino con 4 meses de crianza en barricas de roble francés que se renuevan cada año. Solo se emplean vinos obtenidos de mosto de primera prensa, mosto flor, y solo en las cosechas que resultan excelentes y optimas. Learn more...
Amontillado elaborado mediante la crianza oxidativa de una manzanilla sanluqueña. Aúna por tanto los dos tipos de crianza del Marco de Jerez: un primer periodo de crianza biológica y posteriormente, tras encabezarlo con alcohol vínico, un segundo periodo de crianza oxidativa. Learn more...
Ensamblaje de vinos de Chardonnay, Pinot noir y Pinot meunier de más de 30 viñedos diferentes, tras el coupage final el vino realiza una segunda fermentación en botella y posteriormente una crianza de 3 o 4 años en rima, sobre sus lías. Learn more...
Elaboración tradicional champenoise con ensamblaje de vinos de los mejores viñedos Grand Cré de la casa. Larga crianza sobre lías en rima. Learn more...
Para este champagne Rosé, Hervé Deschamps optó por los tintos de Aÿ y Vincelles (entre 12 y 15%). Blason Rosé es, por tanto, la cuvée con la mayor proporción de Pinots, ya que contiene un 50% de Pinot Noir y un 25% de Pinot Meunier. La elegancia y vivacidad del Chardonnay completa el 25% restante. Posterior crianza en rima tras la segunda fermentación en... Learn more...
Vendimia manual de una única parcela muy pequeña, 0,7 ha, plantada hace unos 60 años con la variedad Mantonegro sobre suelo arcilloso. Selección de racimos y fermentación en tinos de roble, con maceraciones largas, unos 32 días, con remontados a modo de pissage no diarios durante unos minutos, más suaves a finales de fermentación, y posterior crianza en... Learn more...
Elaborado con uvas 100% Tinta del País o Tempranillo, es un vino jóven criado en barrica durante 4 meses, primando el roble americano (70%) sobre el francés (30%) y utilizando barrica nueva y semi nueva. Learn more...