Viñedo viejo de unos 60 años de edad plantado en la localidad de Covarrubias, vendimia manual, vinificado en pequeños depósitos, con posterior maceración y crianza en barricas de roble francés (50% nuevo) durante unos 20 meses. Se embotella sin clarificar ni filtrar por lo que puede tener residuos en la botella de forma natural. Producción de unas 1000... Learn more...
Viñedo ubicado en la localidad de Pesquera de Duero, vendimia manual. Fermentación en depositos de acero inoxidable a temperatura de 27ºC, con maceraciones cortas. Fermentación maloláctica y crianza corta de 4-5 meses en barricas de roble francés y americano. Learn more...
Crianza tradicional jerezana por el sistema de soleras y criaderas de unos 18 años en botas de roble americano. Crianza oxidativa. Learn more...
Amontillado que procede de la solera del Fino en rama, el cual cuando comienza a perder el velo de flor se encabeza a unos 18-19% vol y comienza una crianza oxidativa. Por tanto es un vino que parte de unos 6 o 7 años de crianza biológica más otros 4 o 5 aproximadamente de crianza oxidativa. El vino se embotella en rama, es decir, sin filtrar, por lo que... Learn more...
Con vinos procedentes de más de 70 parcelas y ensamblados con vinos de reserva de unos 4 años de crianza. Un vez embotellado pasan unos 30 meses de crianza en botella. 8g/L de azucar en licor de expedición. Learn more...
Se elabora un vino base a partir de un 80% de uvas de la variedad Semillón, 15 de Sauvignon Blanc y un 5 % de Merlot, que le aporta un colo rosa pastel. Los licores con los que se adiciona se elaboran en la destileria de Lillet, y sus ingredientes y proporciones son uno de los secretos mejor guardados. Una vez combinados todos los ingredientes el... Learn more...
Vendimia manual en cajas pequeñas con selección de uva en mesa. El mosto se obtiene mediante prensa neumática y fermenta en depósito de acero inoxidable a baja temperatura. Finalizada la misma, el vino se clarifica y se estabiliza por frío antes de su embotellado. Learn more...
Una selección de hasta 100 viñedos o crus de los cuales más de la mitad son Grand Cru de Champagne. Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier de localidades como Vezernay, Dizy, Trépail, en la Montagne de Reims., el ensamblaje incluye un 35% de vinos de reserva desde hasta 4 cosechas anteriores. Dosificado como Champagne Brut con 8 g/l de azúcar residual. Learn more...
Viñedo viejo de unos 80 años de la variedad Mencía, ubicado en la localidad de Espanillo, en suelo pizarroso. Vendimia manual con selección de uva, despalillado y estrujado. Maceración y fermentación en fudre de madera de 2500 litros. Fermentación maloláctica en el mismo depósito y crianza durante unos 12 meses. Embotellado sin filtrar. Producción de unas... Learn more...