A Dry Gin es una interesantísima Ginebra Premium elaborada en el Pais Vasco por la Bodega Astobiza, en Oquendo (Álava), a partir de una selección de botánicos del propio entorno de la bodega, en el Valle de Ayala, que incluye cítricos (limoneros), bayas de enebro silvestre y botánicos del mismo viñedo. La parte frutal se compone de fresas, también del entorno, y un aporte del Txakoli que ellos mismos elaboran, de la variedad Hondarrabi Zuri. Además han conseguido extraer un botánico exclusivo procedente del mosto en fermentación, que denominan Esencia de Fermentación. Una Ginebra Premium, pues, muy vínica, con cierto terroir de bodega de Txakolí, que ha sido destacada como Mejor Ginebra de España en 2020, del tipo London Dry Gin, en los World Gin Awards de Londres.
