Elaborado a partir de un vino 100% palomino, con una leve crianza bajo velo de flor, y posterior crianza oxidativa de más de 15 años por el sistema de soleras y criaderas. Learn more...
Racimos vendimiados en cajas de 15Kg, pasando por una mesa de selección y despalillados hasta su encube en depósitos de acero inoxidable. Macerando en frío, fermentación alcohólica a unos 27ºC. Crianza de 16 meses en barricas, 50% roble francés y 50% roble americano. Learn more...
Viñedos viejos de Tempranillo seleccionados entre las localidades de Olmedillo,Roa, La Horra, Moradillo, Pesquera y Padilla de Duero (Ribera burgalesa y Ribera vallisoletana), de diferente estilo de suelo que va desde la grava y arenas de Valladolid a la roca madre caliza burgalesa.Vendimia a mano con selección de racimos en mesa. Vinificación por... Learn more...
Las viñas están situadas en el término de Barbastro, en las laderas norte que rodean la bodega, en suelos de vigor medio/alto cuya producción se regula con el uso de cubiertas vegetales naturales. La vendimia, nocturna, tiene lugar sobre la segunda semana de agosto. Como paso previo, la uva se macera en frío durante cuatro horas para pasar después a la... Learn more...
Vendimias por separado de las distintas variedades procedentes de agricultura orgánica ubicadas en laderas calcáreas. Tras la fermentación el vino pasa 20 meses de crianza en barricas de 225 l. y 500l. de roble francés Allier. Learn more...
Este vino nace de una selección de viñedos de más de 30 años, mayoritariamente Tempranillo con un pequeño aporte de Graciano. La fermentación se realiza en tinas de roble francés con control de temperatura, seguida de una crianza de 16 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de segundo uso). Finalmente, el vino se estabiliza de forma natural... Learn more...
Vendimia manual de una única parcela muy pequeña, 0,7 ha, plantada hace unos 60 años con la variedad Mantonegro sobre suelo arcilloso. Selección de racimos y fermentación en tinos de roble, con maceraciones largas, unos 32 días, con remontados a modo de pissage no diarios durante unos minutos, más suaves a finales de fermentación, y posterior crianza en... Learn more...
Viñedos plantados en 1920 en la localidad de Villaester (Zamora), en vaso y con Pie Franco. Vendimia manual, rigurosa selección de racimos y de uvas grano a grano. Fermentación en depositos de acero inoxidable a temperatura controlada, y envejecimiento de entre 18 y 22 meses en barricas grandes de roble francés. Learn more...