Elaborado con un cuidado ensamblaje de vinos de Chardonnay de los mejores viñedos Gran Cru de la Côtes des Blancs, incluye un 5 % de vino con 4 meses de crianza en barricas de roble francés que se renuevan cada año. Solo se emplean vinos obtenidos de mosto de primera prensa, mosto flor, y solo en las cosechas que resultan excelentes y optimas. Learn more...
Vino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega. Learn more...
Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena, temperatura maxima de fermentación de28ºC. Maceración prolongada hasta 30 días. Se realiza una ligera micro-oxigenación hasta que empiece la fermentación malo-láctica en barrica nueva de roble francés hendido de tostado medio. Al... Learn more...
Con una triple destilación de botánicos como la original, se embotella tras infusionarla y aromatizarla con licores de fresas y otro frutillos rojos y embotellarla a menor gradución que la original. Learn more...
Viñedos viejos de Tempranillo seleccionados entre las localidades de Olmedillo,Roa, La Horra, Moradillo, Pesquera y Padilla de Duero (Ribera burgalesa y Ribera vallisoletana), de diferente estilo de suelo que va desde la grava y arenas de Valladolid a la roca madre caliza burgalesa.Vendimia a mano con selección de racimos en mesa. Vinificación por... Learn more...
Tras la vendimia y la selección manual, el mosto fermenta en barricas de roble francés permaneciendo posteriormente 11 meses sobre sus propias lías con los correspondientes bâtonnages. Learn more...
Flor de Pingus se elabora con una selección de parcelas de Tempranillo ubicados en la localidad de La Horra (Burgos), con una edad de entre 25 y 50 años, sobre suelos arenosos. Fermentaciones en pequeños depositos de acero inoxidable, el 50 % realiza una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Posterior crianza de 18 meses en barricas... Learn more...
Elaborado con un ensamblaje de vinos de las variedades de uva Pinot Noir y Pinot Meunieur que aportan casi el 80%, el resto hasta un 20% es de Chardonnay de los mejores viñedos de la casa. El ensamblaje incluye hast un 30% de vino de reserva de cosechas anteriores, criados y anvejecidos en la bodega. Dosificado con 45g/L de azucar para su categoría de... Learn more...