Cádiz , España

Valdespino Macharnudo Alto Blanco 2022

Name: Valdespino Macharnudo Alto Blanco 2022
Brand: Bodegas Valdespino
SKU: 044618
Price: 13.9 EUR
Availability: InStock

13,90 € IVA inc.

Monovarietal de Palomino Fino procedente del emblemático Pago de Macharnudo Alto, ubicado a 135 metros sobre el nivel del mar con suelos de pura albariza. La uva se vendimia a mano y fermenta en botas de roble americano que anteriormente contuvieron Valdespino Fino Inocente. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante unos 6 meses en las mismas botas, realizando una crianza biológica mínima que le aporta esa nariz de levadura y una textura sedosa sin perder la frescura del vino joven.

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Descripción

Valdespino es una de las bodegas más históricas y prestigiosas de Jerez, con orígenes que se remontan a 1264. Su filosofía actual, bajo el paraguas de Grupo Estévez, destaca por la puesta en valor del terruño. El Macharnudo Alto Blanco es la máxima expresión de esta visión: un vino de pago que rompe la frontera entre los vinos tranquilos y los generosos. Lo más destacable es su capacidad para embotellar la esencia de la albariza, es un vino con alma de Jerez pero alma de blanco moderno. Es, sin duda, un referente imprescindible para entender la revolución de los nuevos blancos del sur, uniendo tradición centenaria y pureza calcárea.

Detalles del producto

Tipo: Vino Blanco sin crianza
Zona: Cádiz España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Monovarietal de Palomino Fino procedente del emblemático Pago de Macharnudo Alto, ubicado a 135 metros sobre el nivel del mar con suelos de pura albariza. La uva se vendimia a mano y fermenta en botas de roble americano que anteriormente contuvieron Valdespino Fino Inocente. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante unos 6 meses en las mismas botas, realizando una crianza biológica mínima que le aporta esa nariz de levadura y una textura sedosa sin perder la frescura del vino joven.
Grado alcohólico: 12,5
Consumo: Se recomienda servir entre 8 y 10°C. Es un blanco con gran potencial de guarda, su estructura le permitirá evolucionar favorablemente los próximos 3-5 años.
Maridajes: Sublime con ostras, mariscos a la plancha y pescados blancos. Su salinidad lo hace perfecto para sushi, arroces marineros y quesos curados o de pasta blanda poco intensos.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos brillantes. En nariz despliega una complejidad fascinante: notas de fruta blanca madura, recuerdos de panadería y levadura por su fermentación en madera, y un fondo profundamente mineral y salino (tiza). En boca es punzante, seco y muy elegante. Destaca su acidez vibrante que equilibra una estructura untuosa, culminando en un final largo con ese carácter sápido tan propio de la albariza.