El Muelle de Olaso 2025
El Muelle de Olaso 2025

Cádiz , España

El Muelle de Olaso 2025

13,70 € IVA inc.
De viñedo propio, en la Viña El Corregidor, en pleno Pago de Carrascal, Jerez de la Frontera. Vendimiado a mano y con varias pasadas para asegurar que cada racimo se corta en su punto de maduración, parte de la vendimia se destina a Barajuela Fino, otra parte a Barajuela Oloroso y el resto a El Muelle de Olaso.El 20% se asolea, es decir, se extiende sobre el suelo en redores de esparto durante unas horas, fermenta en botas jerezanas. El otro 80% fermenta en depósitos de acero inoxidable con sus lias. Llegado el momento se ensamblan ambas partidas de vino y ya en depósito el vino final pasa uno

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El Muelle de Olaso fue un muelle de atraque de barcos que mandó construir en 1911 en Sanlúcar de Barrameda, en Bajo de Guía, el II Marqués de Olaso, propietario entonces de la linea de vapores Sevilla-Sanlúcar. El muelle aguantó hasta 2005, en que fue demolido, y con este nombre ha querido perpetuar las Bodegas Luis Pérez su memoria con un vino blanco de la Tierra de Cádiz. El Muelle de Olaso procede del Pago de Carrascal, de un viñedo viejo de Palomino, y de elaboración tradicional en la zona con parte de la uva asoleada y fermentada en bota jerezana. Un vino fresco, sorprendente y muy diferente de otros blancos de la tierra.
Tipo
Vino Blanco con crianza
Zona
Cádiz España
Variedad
Palomino (100%)
Elaboración
De viñedo propio, en la Viña El Corregidor, en pleno Pago de Carrascal, Jerez de la Frontera. Vendimiado a mano y con varias pasadas para asegurar que cada racimo se corta en su punto de maduración, parte de la vendimia se destina a Barajuela Fino, otra parte a Barajuela Oloroso y el resto a El Muelle de Olaso.El 20% se asolea, es decir, se extiende sobre el suelo en redores de esparto durante unas horas, fermenta en botas jerezanas. El otro 80% fermenta en depósitos de acero inoxidable con sus lias. Llegado el momento se ensamblan ambas partidas de vino y ya en depósito el vino final pasa uno
Grado alcohólico
14
Consumo
Servir a unos 9ºC-10ºC
Maridajes
Aperitivos, mariscos, ostras langostinos de Sanlucar, quesos suaves.
Formato
75 cl.
Nota de cata
Color amarillo palido, pajizo, muy brillante. En nariz las notas tropicales de fruta exótica, como la banana o la piña, junto con algode pera o manzana, fruta más fresca. En boca es potente, sápido, con sensaciones salinas o terrosas pero con fondo fresco y de largo postgusto.
Luis Pérez
044764
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Luis Pérez
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