Jerez , España

Pedro Ximénez en Rama Santa Petronila

Name: Pedro Ximénez en Rama Santa Petronila
Brand: Santa Petronila
SKU: 035331
Price: 34.45 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Pedro ximénez

92 Parker

34,45 € IVA inc.

Elaborado a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez que tras la vendimia son expuestas al sol en redores de esparto para su deshidratación y pasificación, y así concentrar el grado de azúcar del mosto resultante. Se encabeza a unos 15% vol con alcohol vínico y se somete a una crianza oxidativa en botas de roble americano durante unos 15 años. Embotellado en rama, sin filtrar, en botellas de 50 cl. El contenido en azúcar residual alcanza los 430 gr/L.

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Descripción

Pequeña producción la de este Pedro Ximénez en Rama elaborado por la bodega Viña Santa Petronila, la bodega más pequeña del Marco del Jerez. Situada en la zona baja del Pago de Macharnudo, no en la ciudad como la mayoría, esta bodega cuida al máximo las labores tanto en la viña como en la bodega, y envasa todos sus vinos en rama, lo más natural posible. Se trata de un extraordinario Pedro Ximénez con unos 15 años de crianza oxidativa, en el que el natural dulzor de este tipo de vinos, bastante elevado, contrasta con la acidez de la larga crianza, y además puntuado con 92 Puntos Parker. Una delicia.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Pedro Ximénez
Elaboración: Elaborado a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez que tras la vendimia son expuestas al sol en redores de esparto para su deshidratación y pasificación, y así concentrar el grado de azúcar del mosto resultante. Se encabeza a unos 15% vol con alcohol vínico y se somete a una crianza oxidativa en botas de roble americano durante unos 15 años. Embotellado en rama, sin filtrar, en botellas de 50 cl. El contenido en azúcar residual alcanza los 430 gr/L.
Grado alcohólico: 15,5
Consumo: Servir a una temperatura de unos 14ºC-16ºC
Maridajes: Como un postre en sí mismo, o acompañado de chocolates negros, helados de vainilla. Brownies.
Formato: 50 cl.
Nota de cata: Color café oscuro, casi negro y opaco, de aspecto denso y lágrima muy presente. Aromas muy intensos de uva pasa, ciruelas y otras frutas escarchadas como los orejones. Notas tostadas de café y cacao. En boca es terciopelo, sedoso, de espectacular dulzor.