Rioja , España
200 Monges Rosado 2017
37,40 €
IVA inc.
Se vendimió primero la Viura realizando una doble selección de racimos, primero en la misma viña y luego en bodega.Tras estrujar la uva, la pasta pasó a la prensa con atmósfera inerte, donde permaneció sin fermentar 24 horas macerando. Tras ese tiempo, se prenso y pasó el mosto a un depósito de acero inoxidable, donde se desfangó con frío. Se trasegó el mosto limpio a otro depósito donde se le añadió la garnacha tinta entera sin despalillar. La fermentación se realizó de manera espontánea, con levadurasindígenas, en 10 días, a temperatura controlada de 15 grados, y posteriormente se sangró el vino yema, pasando a barrica y permaneciendo en ellas durante 20 meses. Producción limitada de unas 6000 botellas.
La bodega riojana Vinícola Real presenta, dentro de su gama de vinos 200 Monges, este 200 Monges Rosado Reserva, elaborado a partir de un ensamblaje de Viura y Garnacha Tinta y con 20 meses de crianza en barrica de roble, cuyas uvas de cepas de más de 80 años, proceden de la localidad de Albelda de Iregua, donde se ubica la bodega. Se trata pues de un rosado complejo, con cierta estructura y gran potencial de guarda, con una elaboración también compleja en la que los racimos de garnacha, enteros, maceran un corto espacio de tiempo en contacto con el mosto ya limpio de la Viura hasta obtener el tono de color deseado, fermentando el conjunto en depositos de acero inoxidable.
- Tipo
- Vino rosado con crianza
- Zona
- Rioja España
- Variedad
- Viura, Garnacha y un pequeño porcentaje de otras variedades
- Elaboración
- Se vendimió primero la Viura realizando una doble selección de racimos, primero en la misma viña y luego en bodega.Tras estrujar la uva, la pasta pasó a la prensa con atmósfera inerte, donde permaneció sin fermentar 24 horas macerando. Tras ese tiempo, se prenso y pasó el mosto a un depósito de acero inoxidable, donde se desfangó con frío. Se trasegó el mosto limpio a otro depósito donde se le añadió la garnacha tinta entera sin despalillar. La fermentación se realizó de manera espontánea, con levadurasindígenas, en 10 días, a temperatura controlada de 15 grados, y posteriormente se sangró el vino yema, pasando a barrica y permaneciendo en ellas durante 20 meses. Producción limitada de unas 6000 botellas.
- Consumo
- Servir a una temperatura de 12ºC-14ºC.
- Maridajes
- Carnes blancas, pescados, ensaladas y verduras.
- Formato
- Nota de cata
- Color rosado pálido con tonos pastel, en nariz aromas sutiles a madera, tostados, frutas del bosque, fruta de hueso y hierbas aromáticas de monte bajo. En boca es elegante, fresco, goloso, muy frutal y sabroso.
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