La Colección 125 de Chivite forma parte ya de la serie de vinos míticos de España. Desde 1985 Chivite elabora esta gama a partir de los mejores viñedos que posee y que se caracterizan por ser vinos de alta expresión del terroir de donde proceden. Este vino está elaborado con uva Tempranillo de una finca familiar muy antigua, vendimiada a mano, en pleno paraje natural. 14 meses en barricas de roble francés terminan por hacer este poderoso vino navarro de gran intensidad.