Ultreia Mencía es el vino más característico, quizás, de todos los que elabora Raúl Perez bajo la marca Ultreia, al margen de los vinos parcelarios, de una única viña o parcela. Es en su pueblo natal, Valtuille de Abajo, donde está una de las viñas más viejas con las que trabaja, Las Villegas, una Mencía vieja de finales del XIX que nutre casi por completo este vino aunque según la cosecha puede completar el coupage con otras viñas de la zona de Ponferrada. Ultreia Mencía es de gran finura y elegancia, con una elaboración meticulosa empleando barricas usadas para que el protagonismo lo tenga la fruta, no la madera, con poca intervención y una crianza en madera de unos 12 meses que terminan por hacerlo casi perfecto.