Castillo de Canena Primero Royal Temprano (50cl.)

Jaén , España

Castillo de Canena Primero Royal Temprano (50cl.)

Name: Castillo de Canena Primero Royal Temprano (50cl.)
Brand: Castillo de Canena
SKU: 031124
Price: 26.92 EUR
Availability: InStock

26,92 € IVA inc.

Recolección mecánica en el mes de octubre por vibración mediante paraguas. Extracción máximo a las cuatro horas de la recolección mediante centrifugadora. Almacenamiento en depositos de acero inoxidable con atmósfera de nitrógeno. Acidez 0,12º.

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Descripción

Royal es una variedad de aceituna autóctona de la provincia de Jaen, sobre todo en la zona de la Sierra de Cazorla, muy extendida hasta el siglo XIX pero que fue arrancada en muchas zonas y sustituída por la más productiva Picual. Castillo de Canena ha recuperado esta variedad, plantando en su finca algunos olivos Royal o haciéndose cargo de algunas fincas viejas en otras zonas. Royal Primero fue el primer aceite de oliva virgen extra elaborado con esta variedad, cosechada en los primeros dias de cosecha, de ahí lo de Royal Temprano.

Detalles del producto

Tipo: Gourmet
Zona: Jaén España
Variedad: Royal (100%)
Elaboración: Recolección mecánica en el mes de octubre por vibración mediante paraguas. Extracción máximo a las cuatro horas de la recolección mediante centrifugadora. Almacenamiento en depositos de acero inoxidable con atmósfera de nitrógeno. Acidez 0,12º.
Maridajes: Verduras y pescados a la plancha, pescados ahumados y marinados, tataki.
Formato: 50 cl.
Nota de cata: Verde intenso, frutado medio de aromas verdes dulces de manzana verde, alcachofa, hierbas verdes frescas. Tambien alguna nota de fruta tropical. En boca es suave, delicado, con ligero amargor y picor el tramo final.