Aguardiente característico de Chile y otros paises de Sudamérica, el Pisco El Gobernador esta elaborado por destilación directa de vino, no del orujo u hollejo como es habitual. En este caso y a partir de vino de la variedad Moscatel y a de dos variedades Moscatel Rosada y Moscatel de Alejandría, que se cultivan en la región chilena del Valle de Limarí, se obtiene un original Pisco.