Se trata de un tequila moderno pero con toda la tradición clásica en su elaboración, con un tiempo de crianza de 12-14 meses, casi siempre más de un año, en barricas de roble americano usados para envejecer el Bourbon. Rooster Rojo Añejo está elaborado en el estado de Jalisco, en la propia localidad de Tequila, por la Fábrica de Tequilas Finos, una destilería que empezó su andadura recientemente, en el año 2000, y que elabora todos sus tequilas empleando 100% agave seleccionado y con una doble destilación en depósitos de acero inoxidable.