Le Fleq Palomino es un vino blanco de Cádiz elaborado por el inquieto Flequi Berruti, jerezano y copropietario de La Tintorería Vinoteca de Madrid, echando mano de su amigo Jose Manuel Bustillo, dueño de la Viña La Zarzuela, en el Pago de Añina, donde se cultivan sobre suelo de Albariza y en ecológico - aunque sin certificar - las variedades Palomino fino y otras minoritarias como Perruno, Cañocazo y Mantúo, variedades históricas del Marco plantadas a finales de los 80. El mosto fermenta en barricas grandes de roble francés, donde permanece posteriormente unos 10 meses, aportando poca madera y más estructura y untuosidad. Es fresco, ligeramente afrutado, con marcada sensación mineral, salino y un final agradablemente amargo.
