Valle central del Penedés , España

Parés Baltà Calcari 2024

Name: Parés Baltà Calcari 2024
Brand: EnCopa
SKU: 043689
Price: 12 EUR
Availability: InStock

12,00 € IVA inc.

Se vendimia a mano la parcela de Xarel.lo plantada sobre suelos calizos. Breve maceración pelicular en frío durante unas 4 horas, prensado suave en prensa neumática. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, unos 15ºC-16ºC. Tras la fermentación el vino permanece en contacto con las lías finas de fermentación, con removido periódico (battonage), durante 3-4 meses.

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Descripción

Calcari, calcáreo, es un vino blanco monovarietal de Xarel.lo, la gran uva blanca del Penedes, que procede de la finca matriz de la bodega, la finca Parés Baltá, ubicada en la localidad de Pacs del Penedés. No deja de ser un blanco joven, con unos 4 meses de crianza sobre lías, pero es que la Xarel.lo ya de por sí es una variedad muy expresiva, con rica acidez, que transmite el terroir del que procede, en este caso un suelo calizo, calcáreo - de ahí el nombre. Se aprecia el trabajo sobre lías en la untuosidad, una sensación grasa en boca por la liberación de las manoproteínas durante el removido, así el vino adquiere mayor voluptuosidad.

Detalles del producto

Tipo: Vino Blanco sin crianza
Zona: Valle central del Penedés España
Variedad: Xarel-lo (100%)
Elaboración: Se vendimia a mano la parcela de Xarel.lo plantada sobre suelos calizos. Breve maceración pelicular en frío durante unas 4 horas, prensado suave en prensa neumática. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, unos 15ºC-16ºC. Tras la fermentación el vino permanece en contacto con las lías finas de fermentación, con removido periódico (battonage), durante 3-4 meses.
Grado alcohólico: 11,5
Consumo: Servir a una temperatura de 8ºC-10ºC.
Maridajes: Entrantes a base de mariscos, pescados al horno, carnes suaves.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Amarillo pajizo, palido, brillante. Nariz intensa, franca, intensas notas de fruta blanca, pera, notas de fruta tropical, piña. En boca es muy sabroso, con buena acidez , con un paso por boca elegante y equilibrado.