Valle central del Penedés , España

Parés Baltà Cosmic 2021

Name: Parés Baltà Cosmic 2021
Brand: Parés Baltà
SKU: 043497
Price: 11.95 EUR
Availability: InStock

11,95 € IVA inc.

Vendimia manual, ligera maceración pelicular de unas 4 horas antes del prensado, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura media de 16 ºC durante alrededor de 12-18 días, crianza sobre lías durante unos 3 meses con battonage diario, vino apto para VEGANOS. mínima intervención en bodega.

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Descripción

El nombre Cosmic hace alusión a su práctica biodinámica, que considera influencias del cosmos: luna, estrellas, planetas, ritmos naturales, refleja una visión holística del cultivo en que esas dinámicas del cosmos tienen peso. Es un vino que surge para mostrar la frescura aromática del Xarel·lo autóctono combinado con un toque de Sauvignon Blanc, en producciones ecológicas, de mínima intervención, con carácter joven.Finca con parcelas situadas a 690 m de altitud en las estribaciones de la Sierra de Ancosa, Torrelles de Foix, que generan contrastes de temperatura importantes día/noche, lo que favorece aromas frescos y acidez definida.

Detalles del producto

Tipo: Vino Blanco Crianza sobre lías
Zona: Valle central del Penedés España
Variedad: Xarel·lo 80 % y Sauvignon Blanc 20 %
Elaboración: Vendimia manual, ligera maceración pelicular de unas 4 horas antes del prensado, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura media de 16 ºC durante alrededor de 12-18 días, crianza sobre lías durante unos 3 meses con battonage diario, vino apto para VEGANOS. mínima intervención en bodega.
Grado alcohólico: 13
Consumo: Temperatura de servicio recomendada: entre 10 ºC a 12 ºC.
Maridajes: Ensaladas frescas, arroces, pescados blancos, sushi, quesos suaves, platos orientales ligeros.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color amarillo paja con reflejos verdosos, aromas muy intensos a flores blancas, frutas blancas, cítricos y toques minerales, en boca fresco y suave, lleno de matices, acidez bien marcada, notas florales y cítricas predominantes, posgusto largo, algún ligero amargor vegetal/mineral.