Clos du Temple Rosé es el mito hecho vino. En la localidad de Cabrières, en plena región del Languedoc, se encuentra esta finca Clos du Temple, de unas 8 ha de viñedo, por la que según cuentan, ya pasaron anteriormente romanos, templarios y todas las generaciones posteriores hasta hoy. Un terruño excepcional de granito descompuesto o exquisto junto con una base caliza y calcárea, viñedo viejo regido por la biodinámica, sobre todo Cinsault y Garnacha (Grenache) con la mejor orientación al sur y protegido de los vientos del norte por el propio relieve, de ahí el término clos que significa cerrado o cercado. Cuatro variedades tintas, con la local Cinsault como principal, y algo de Viognier, variedad blanca que aporta mayor complejidad aromática para un rosado de altísima gama, con seis meses de crianza y una presentación externa a la altura.