Las tres variedades, Chardonnay, Viognier y Sauvignon Blanc, se vendimian por separado y se vinifican tambien por separado. Prensado suave en prensa neumática de las uvas seleccionadas, tras una decantación previa de los mostos en depósito, una parte (70%) fermenta en barricas de roble francés nuevas y el resto en depósitos, donde tras la fermentación... Learn more...
Las distintas variedades se vendimian a mano y se vinifican también por separado.Tras el despalillado se procede al encubado, maceración prefermentativa y posterior fermentación a temperatura controlada. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 225 litros y distintos tostados y tonelerías, durante un periodo entre 12 y 16 meses,... Learn more...
Las uvas de la variedad Chardonnay se vendimian a mano en su grado óptimo de maduración y se transportan a la bodega en contenedores especiales. Mediante un suave prensado en prensa neumática, se obtiene el mosto yema, de máxima calidad, que fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de la temperatura de fermentación. El vino permanece en... Learn more...
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