Mullineux Granite Syrah 2019

Las uvas fueron recogidas a mano durante la fresca madrugada, después de lo cual los racimos enteros se colocaron en barricas abiertas de roble francés de 500L y se trituraron con los pies. Comenzó la fermentación autóctona y los deshuesados solo se hacían a mano para asegurar una extracción cuidadosa. Se dieron otras cuatro semanas de contacto con la piel para resaltar y afinar la estructura tánica natural de los suelos de GRANITO, antes de escurrir y prensar de nuevo a las mismas barricas para la fermentación maloláctica y maduración. Este vino fue criado durante 12 meses en barricas de roble francés de 500L, 50% nuevas, seguido de 10 meses en 2000L Foudre. 9 meses de crianza en botella antes del lanzamiento.