La Bodega Saiñas es una pequeña bodega familiar ubicada en la localidad de Espasantes (Lugo) dentro de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Controlan un viñedo propio de unas 5 Ha repartidas entre varias parcelas de viña vieja, Mencía y Garnacha Tintorera principalmente, junto con otras variedades autóctonas minoritarias. Este vino Secreto Penacabada, procede de dos de las parcelas más viejas, de 70 a 80 años, plantadas en bancales sobre el rio Cabe, con diferente suelo y empleando un 80% del raspón de la uva, lo que le da una mayor expresión al vino, mayor volumen y carácter.