Pago de los Capellanes Doroteo es un sentido homenaje a Doroteo Rodero, la alma mater, o quizás mejor dicho el alma pater, de esta bodega de Pedrosa de Duero. Doroteo, un viticultor de los que casi ya no existen, cuidó con sus manos durante años las pequeñas viñas que pertenecieron a la capellanía de la localidad, y que da nombre a la bodega. Pago de los Capellanes Doroteo es hoy un vino de categoría Reserva, que conmemora el 25 Aniversario de la bodega y que está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, a partir de una viña vieja plantada en 1920 en los alrededores de la bodega fundada en 1996.