Cuesta de las Liebres es sin duda es el vino Top de una bodega Top. La Bodega Pago de Carraovejas selecciona para este vino solo algunas cepas de Tempranillo, tambien llamada ´Tinto Fino´, de la parte más alta de la finca, a unos 900 msnm. No son cepas muy viejas, de hecho la finca se plantó en 1994, pero sí son por el tipo de suelo y por la pendiente de la finca, las que dan el rendimiento más bajo, o lo que es lo mismo: uvas de más alta calidad. No confundir este vino con el otro grande la bodega: ´El Anejón de la Cuesta de las Liebres´, que es un coupage con otras variedades.