Con Viento Fresco es el más que apropiado nombre que en Bodegas Ziríes han dado a su vino más joven y más fresco. Un vino 100% Garnacha, de cultivo ecológico, para el que su elaborador Javier Castro, emplea partes de vino con crianza en barrica y partes de vino con crianza en acero inoxidable, en ambos casos con unos 9 meses de crianza, así se preserva el carácter frutal que se le quiere dar al vino y con mucha menor presencia de madera. Se trata de un vino de trago largo, de esos que llaman un vino de sed, aunque no exento de complejidad, que procede de parcelas de viña vieja en las faldas de los Montes de Toledo.