San Roman fue la apuesta, y por lo que se ve, acertadísima, de Mariano García (Bodegas Mauro) en la Denominación de Origen Toro. Un proyecto que nació en 1997 con el objetivo de elaborar uno de los grandes de esta tierra se consolida con este San Roman, que alcanzó hasta 96 puntos Parker. Un vino potente con Tinta de Toro de una parcela pedregosa y nada menos que 24 meses de crianza en barrica.