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Fernando de Castilla

Jerez, España

Productos

  • Jerez, España
    Vino generoso amontillado

    Amontillado joven, con unos 8 años de crianza media por el sistema de soleras y criaderas, a partir de un fino con 15% vol que se encabeza hasta los 18% vol para pasar a una crianza oxidativa hasta alcanzar aproximadamente esos 8 años.

    15, 80€
  • Jerez, España
    Vino generoso amontillado

    Partiendo de un vino fino ya viejo que va perdiendo progresivamente el velo de flor y se va pardeando y oxidando lentamente.

    43, 00€
  • Jerez, España
    Vino generoso cream

    15, 25€
  • Jerez, España
    Vino generoso fino

    Elaboración tradicional por el sistema de criaderas y soleras, con una crianza bajo velo de flor de unos 5 años, y reducidas sacas para concentrar más el carácter del velo de flor.

    10, 14€
  • Jerez, España
    Vino generoso oloroso

    Elaborado a partir de un mosto de Palomino fino, que ha fermentado en depósitos de acero inoxidable, y posteriormente, ha sido encabezado mediante adición de alcohol, hasta 17-18% vol. Entonces pasa a la última criadera para someterse a una crianza oxidativa durante unos 8 años, mediante el sistema de soleras y criaderas típico del Marco de Jerez.

    15, 80€
  • Jerez, España
    Vino generoso oloroso

    Se parte de un vino base de la variedad Palomino, de unos 15% vol de alcohol que se encabeza por adición de alcohol vínico hasta los 18% y se introduce en el sistema de soleras y criaderas donde sufre un envejecimiento oxidativo o fisicoquímico de más de 30 años en botas muy viejas de roble americano.

    41, 40€
  • Jerez, España
    Vino generoso palo cortado

    A partir de un vino clasificado como palo cortado que se encabeza hasta los 18% vol con alcohol vínico y se introduce en la solera de palo cortado para envjecer unos 25 años en botas de roble americano muy viejas.

    50, 30€
  • Jerez, España
    Vino generoso pedro ximénez

    Las uvas de la variedad Pedro Ximénez previamente asoleadas se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15°. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva queda presente en este mosto que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y...

    16, 30€
  • Jerez, España
    Vino generoso pedro ximénez

    Una vez vendimiadas las uvas de la variedad Pedro Ximénez, son sometidas al proceso de asoleo, es decir su exposicion directa al sol para su pasificación, deshidratándose y concentrándose así su contenido en azucar. Cuando arranca la fermentación se encabeza con alcohol vínico hasta los 15% vol, y finalmente el vino pasa a la solera de Pedro Ximénez para...

    41, 41€

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