La gama Classic de la Bodega Fernando de Castilla incluye este estupendo Pedro Ximénez de unos 8 años de vejez media como puerta de entrada a los vinos más viejos de esta bodega de Jerez. Un Pedro Ximénez relativamente joven y con un nivel de azucar también inferior a otros vinos de su categoría (290gr./L) eso, unido al grado de acidez, hace que sea menos untuoso, algo más ligero en boca, pero si perder el dulzor natural de este tipo de vinos.