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El Maestro Sierra

Jerez, España

Productos

  • Jerez, España
    Vino generoso amontillado

    Elaboración tradicional jerezana a partir de un mosto de uva palomino que fermenta en depósitos de acero inoxidable y se le adiciona alcohol (encabezado) hasta los 15% vol para comenzar una crianza biológica durante unos 5 o 6 años bajo velo de flor, como un fino. Posteriormente se encabeza una segunda vez a unos 17-18% vol para continuar su crianza, esta...

    26, 05€
  • Jerez, España
    Vino generoso cream

    14, 65€
  • Jerez, España
    Vino generoso fino

    La elaboración del fino se inicia a partir de un vino base, 100% palomino, encabezado hasta los 15% vol., favoreciendo así en su superficie el crecimiento del velo de flor. Este velo natural de levaduras llegará a cubrir totalmente la superficie del vino, impidiendo el contacto directo con el aire y por tanto su oxidación, a lo largo de toda su crianza...

    12, 55€
  • Jerez, España
    Vino generoso medium dry

    14, 94€
  • Jerez, España
    Vino generoso oloroso

    A partir de un vino base procedente de uva Palomino, encabezado con alcohol vínico hasta los 18% vol. Es aquí cuando pasa a botas de roble americano de 500 litros donde tiene lugar una crianza oxidativa, es decir, en constante contacto con el aire y expuesto en todo momento a la lenta acción del oxígeno en el sistema de soleras y criaderas durante una...

    16, 60€
  • Jerez, España
    Vino generoso oloroso

    Este vino es el resultado de una prolongada crianza oxidativa durante más de 50 años de un oloroso de Palomino fino que durante todo ese tiempo y debido a las mermas y evaporaciones de agua, provoca una extrema concentración del vino, con el consiguiente aumento del grado alcohólico y del contenido en acetaldehido que lo hace más seco y salino. Producción...

    89, 35€
  • Jerez, España
    Vino generoso palo cortado

    Elaborado a partir un de un vino 100% Palomino fino, con una inicial y pequeña crianza iológica bajo velo de flor y una posterior y más larga crianza oxidativa durante el resto de su vida. Escasa producción de unas 300 botellas al año

    89, 35€
  • Jerez, España
    Vino generoso pedro ximénez

    Elaborado al 100% con la variedad Pedro Ximénez, las uvas se exponen al sol una vez vendimiadas para su deshidratación y pasificación. Convertidas en pasas, las uvas se molturan, y fermentan en depósitos de acero. Posteriormente se pasan a botas de madera de roble donde tiene lugar una crianza por el sistema de soleras y criaderas de hasta 5 años.

    15, 80€

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