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Vino generoso

Vino generoso

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  • Manzanilla de larga crianza ( unos 8 años) elaborada por el método tradicional de criaderas y soleras en las bodegas de Francisco Yuste en Sanlúcar de Barrameda.

    21, 40€

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  • Se obtiene un mosto fino de la uva palomino, luego se mete el mosto en botas para que empiece la fermentación,cuando el velo de flor se deteriora, se traza una raya horizontal que atraviesa la primera, cortando el palo original. El vino comienza su fase oxidativa, la más larga de todas.Palo Cortado de Sacristía AB es un exclusivo vino generoso de más de...

    138, 40€

    138,40 €

  • Tras la vendimia y la fermentación, los mostos se clasifican por su calidad. Los más finos y delicados se encabezan con alcohol vínico hasta 15% vol para pasar primero por una etapa llamada de sobretablas durante unos dos años antes de entrar en el sistema de soleras y criaderas. Tras una primera etapa de crianza biológica bajo velo de flor durante unos...

     96 Parker
    208, 45€

    208,45 €
  • con crianza

    Este fino nace de uvas 100% Palomino Fino cultivadas en pagos de albariza, principalmente Macharnudo. Tras la fermentación, el mosto se encabeza hasta los 15º para favorecer el crecimiento de la levadura. Se somete a una crianza biológica bajo velo de flor mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en las bodegas de Marqués del Real Tesoro....

     91 Parker
    8, 25€

    8,25 €
  • con crianza

    Este vino se elabora al 100% con uva Palomino Fino procedente de pagos de albariza. Tras una fermentación controlada, el vino se fortifica hasta los 18,5% vol. para impedir el desarrollo de la flor, iniciando así una crianza oxidativa pura. El proceso se realiza mediante el sistema tradicional de Criaderas y Solera en botas de roble americano. Con una...

    19, 55€

    19,55 €

  • Los vinos jóvenes y mostos de mayor calidad seleccionados por la bodega entraran en las criaderas de finos y de oloroso para que con el paso del tiempo y a criterio del capataz, pasen a las criaderas de Palo Cortado. Las escasas sacas anuales - una cada año - harán que el vino de la solera alcance los más de 30 años de vejez media. Apenas unas 2200...

     96 Parker
    241, 10€

    241,10 €

  • Para elaborar este Cream se procede al ensamblaje o mezcla, en proporción variable, de un 80% aproximadamente de Oloroso VORS con un 20% de Pedro Ximénez, en este caso joven, logrando que la mezcla alcance los 135 gr/l de azucar que el reglamento refleja para los vinos Cream. Cada saca es limitada a apenas 1800 botellas al año.

     92 Parker
    154, 45€

    154,45 €

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