Que las grandes bodegas de vinos de Jerez son a la vez grandes elaboradoras de brandy es algo que no escapa ya a nadie. Sánchez Romate tiene en su brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva a su buque insignia, cuidadosamente elaborado por el sistema de criaderas y soleras. Un brandy envejecido en botas envinadas de oloroso y pedro ximénez que le aportan ese extraordinario bouquet con el paso de los años.