La bodega Sánchez Romate, con más de 200 años, es una de las bodegas más antiguas de España, fundada en 1781 por don Juan Sánchez de la Torre, y ubicada desde hace tiempo en el centro histórico de Jerez, en el Barrio de Santiago. DespuÚs de todo este tiempo, la bodega - que posee grandes viñas en los mejores pagos del Jerez Superior - ha pasado a otras familias jerezanas pero sigue teniendo ese espíritu familiar, ese Espíritu Romate. Una bodega, pues, histórica, con vinos tradicionales jerezanos de alta y reconocida calidad más allá de nuestras fronteras, pues ya en 1909 fue nombrada Proveedora de la Cámara de los Lores, en Londres, y en 1917 Proveedora del Sacro Palacio Apostólico, en Roma.
Las Bodegas Sánchez Romate producen en la actualidad toda la gama imaginable de vinos de Jerez y reconocidos brandys, como el Brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva. Poseen más de 100 Ha. de viñedo propio a las afueras de Jerez y su gama de vinos viejos Old & Plus está formada por vinos cuyas soleras datan de los años próximos a su fundación. Vinos de vejez calificada por el Consejo Regulador como V.O.R.S. - Very Old Rare Sherry - por sus más de 30 años de vejez media: Amontillado, Oloroso y Pedro XimÚnez embotellados en una exclusiva botella inspirada en las ShipÝs Decanter de la Marina Real británica del siglo XVIII.