Bodegas Sánchez Romate es una de las más antiguas bodegas de Jerez, ya que fue fundada en 1781, y como muchas otras bodegas antiguas, guarda aunténticas reliquias en forma de vinos muy viejos, vinos que por un motivo u otro no han sido comercializados antes, y mientras tanto van evolucionando, pasando los años sobre ellos, hasta que se redescubren. Es lo que pasa con este Palo Cortado Escondido que forma parte de la gama Sherry Vintages de vinos muy viejos que se presentan en pequeñas botellas de 37,5 cl. Un increible Palo Cortado, procedente de 12 botas aisladas, apartadas, arrinconadas en algun casco de bodega, donde se ha ido concentrando y potenciando para el disfrute de algunos pocos privilegiados que se topen con alguna botella.