El oloroso de la gama Old & Plus, de Sanchez Romate: una partida de vino muy viejo de las viejas reservas de la familia, de la que no se conoce con certeza su edad. Soleras centenarias, verdaderas reliquias enológicas del Marco de Jerez. El oloroso, además, por su larguísima crianza oxidativa es posiblemente el más característico. Maderas viejas, barnices, tostados, frutos secos, todo una gama completa y compleja de matices que lo hacen verdaderamente delicioso.