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Jerez, España
Romate Pedro Ximénez
- Vino generoso
- pedro ximénez
Bodegas Romate, una de las bodegas más antiguas del Marco de Jerez, elabora este buen Pedro Ximénez, cremoso y aterciopelado, conseguido mediante el asoleo, es decir, dejando las uvas de Pedro Ximénez que se pasifiquen por acción del sol para concentrar el azucar, y obtener así el característico caoba oscuro. Vino muy aromatico, ideal como postre, en repostería, o como vino de media tarde.
Características
| Tipo | Vino generoso pedro ximénez |
| Zona | Jerez, España |
| Productor | Sánchez Romate |
| Variedad | Pedro Ximénez (100%) |
| Elaboración | Las uvas de la variedad Pedro Ximénez, una vez vendimiadas, se extienden en el suelo sobre redores de esparto para su asoleo, es decir, se secan y pasifican por acción del sol para que se deshidraten y concentren así su mosto en azucar. El mosto así, fermenta en depositos de acero y inoxidable y con adición de alcohol hasta los 18% vol. Puede llegar a contener entre 300 y 400 g/L de azucar residual. |
| Grado alcohólico | 18% Vol. |
| Formato | 75 cl. |
| Consumo | Temperatura de servicio entre 14ºC-16ºC. |
| Maridajes | Vino de postre, helados, queso azul, bizcochos. |
| Nota de cata | Oscuro color caoba, casi negro, muy denso, con lagrima densa y reflejos verdosos. En nariz es muy intenso, con claras notas de pasas, ciruelas pasas, higos secos, vainilla, tofee. En boca es untuoso, potente, de delicado dulzor y final muy largo. |
| Referencia | 030572 |
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Romate Pedro Ximénez
030572
Nuevo
Las uvas de la variedad Pedro Ximénez, una vez vendimiadas, se extienden en el suelo sobre redores de esparto para su asoleo, es decir, se secan y pasifican por acción del sol para que se deshidraten y concentren así su mosto en azucar. El mosto así, fermenta en depositos de acero y inoxidable y con adición de alcohol hasta los 18% vol. Puede llegar a contener entre 300 y 400 g/L de azucar residual.
| Variedades | Pedro Ximenez (100%) |
| Bodega | SANCHEZ ROMATE |
| Grado alcohólico | 18 |
| Consumo | Temperatura de servicio entre 14ºC-16ºC. |
| Zona | Jerez |
| País | España |
| Tipo | pedro ximénez |
| Maridajes | Vino de postre, helados, queso azul, bizcochos. |
| Grupo de articulos | PEDRO XIMENEZ ROMATE |
| Formato | 75 cl. |
| D.O. | D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY |
Bodegas Romate, una de las bodegas más antiguas del Marco de Jerez, elabora este buen Pedro Ximénez, cremoso y aterciopelado, conseguido mediante el asoleo, es decir, dejando las uvas de Pedro Ximénez que se pasifiquen por acción del sol para concentrar el azucar, y obtener así el característico caoba oscuro. Vino muy aromatico, ideal como postre, en repostería, o como vino de media tarde.
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