93 Parker

Jerez, España

Olvidado Amontillado (37,5 cl.)

    Vino generoso
  •  amontillado

22.40€

22.4

IVA inc. · botella de 37,5 cl.

Una de las bodegas de Jerez más antiguas, com Bodegas Romate sin lugar a dudas, conserva verdaderos secretos, tesoros ocultos que nunca han salido al mercado. Una de estas viejas joyas es este Amontillado Olvidado 1/5, que procede de 5 viejas botas apartadas y que hace excelente pareja con el Fino Perdido. El vino ha permanecido en esas botas durante unos 25 años sin apenas refrescar, es decir sin reponer de vino más joven. Eso hace que se vaya concentrando por el paso de los años y vaya subiendo gradualmente su grado alcohólico hasta los 20% vol. Un amontillado viejo fantástico.
Características

Tipo Vino generoso amontillado
ZonaJerez, España
Productor Sánchez Romate
VariedadPalomino (100%)
ElaboraciónVino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega.
Grado alcohólico20,00% Vol.
Formatobotella de 37,5 cl.
ConsumoTemperatura de consumo entre 11ºC y 13ºC
MaridajesVino para tomar solo, en copa ancha, con unos frutos secos y nada más.
Nota de cataColor ambar anaranjado, con destellos de oro viejo. En nariz es pletórico de intensidad, con notas tostadas de frutos secos, maderas nobles, barnices, toques de acidez volatil. En boca es rotundo, de ataque potente, con una acidez equilbrada y un largúisimo final.

Los críticos opinan


The NV Amontillado Olvidado 1/5 comes from a selection of five butts (casks) of a forgotten amontillado (olvidado means forgotten) that were left for years in the Sánchez Romate cellars, until selected and bottled by Peter Dauthieu from négociant Viniberia. The nose is a telltale amontillado, very intense and pungent, with some flavors of tobacco leaves and roasted hazelnuts intermixed with marine, saline sensations. I tasted from a bottle that was filled on December 20, 2015, and they filled 2,000 half-bottles that day. The price given is for a half-bottle. Luis Gutierrez (TWA).

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Vino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega.

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Olvidado Amontillado (37,5 cl.)

033648

Nuevo

Vino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega.

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22,40 €

Variedad uvaPalomino
VariedadesPalomino (100%)
BodegaSANCHEZ ROMATE
Grado alcohólico20,00
ConsumoTemperatura de consumo entre 11ºC y 13ºC
ZonaJerez
PaísEspaña
Tipoamontillado
MaridajesVino para tomar solo, en copa ancha, con unos frutos secos y nada más.
Una de las bodegas de Jerez más antiguas, com Bodegas Romate sin lugar a dudas, conserva verdaderos secretos, tesoros ocultos que nunca han salido al mercado. Una de estas viejas joyas es este Amontillado Olvidado 1/5, que procede de 5 viejas botas apartadas y que hace excelente pareja con el Fino Perdido. El vino ha permanecido en esas botas durante unos 25 años sin apenas refrescar, es decir sin reponer de vino más joven. Eso hace que se vaya concentrando por el paso de los años y vaya subiendo gradualmente su grado alcohólico hasta los 20% vol. Un amontillado viejo fantástico.

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Olvidado Amontillado (37,5 cl.)

Vino de uva Palomino, procedente de cinco viejas botas amontillado de 1000 litros de capacidad, apartadas de la solera de amontillado de la bodega, sin apenas refrescar, y envejeciendo en crianza estática durante unos 25 años. Embotellado a mano, en pequeñas botas de 0,375L y recuperando una vieja etiqueta de la bodega.

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