Un amontillado fino, es decir un amontillado joven, de unos 7 años de crianza, primero biológica, como un fino, y despues oxidativa como un oloroso. Este Amontillado Romate pertenece a la gama básica de vinos de Jerez, de Bodegas Sánchez Romate que recientemente fueron sometidos a un cambio de imagen, mucho más moderno y elegante, pasando a mejor vida la clásica botella negra jerezana, y rediseñando su etiquetado.