La máxima expresión de la variedad Xarel.lo es este vino procedente de viñas muy viejas cultivadas mediante agricultura biodinámica en la finca de Cal Miret, en San Martí Sarroca. Electio es un vino de finca, un pequeño viñedo casi centenario junto a una antigua ermita, de paisaje cautivador, de muy bajo rendimiento pero que proporciona las uvas de mayor calidad. Elaboración casi artesanal, con mínima intervención en bodega, como es habitual en los vinos de la bodega Parés Baltá, con este vino blanco, la bodega nos demuestra el gran potencial de evolución y envejecimiento en botella que tiene la variedad Xarel.lo del Penedés.
