Ayala Blanc de Blancs 2016
Ayala Blanc de Blancs 2016

Champagne , Francia

Ayala Blanc de Blancs 2016

80,34 € IVA inc.
Tras realizar el coupage correspondiente de los vinos de Chardonnay de las distintas parcelas de la propiedad ubicadas en la Côte des Blancs, se dosifica con licor de tiraje y se embotella para provocar la segunda fermentacion en botella. Finalizada la misma el vino pasa unos seis años de crianza en rima, es decir, embotellado y en posición horizontal o inclinada. Por último se añade el licor de expedición correpondiente a su categoría como ´Champagne Brut´. Azucar: 6 g/L.

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Extraordinario champagne de una de las casas más antiguas de la comarca, Champagne Ayala fundada en 1860 en la localidad de Aÿ,en la comarca del Marne. Un Blanc de blancs, es decir, un champagne blanco elaborado con uva blanca, en este caso la mejor Chardonnay de la Côte des Blancs, de los viñedos Gran Cru que posee la casa. Su baja dosificación de azucar, unos 6 g, y el caracter mineral que le da los suelos calcáreos de la zona, hacen que Ayala Blanc de Blancs tenga ese toque salino, seco y con mucha estructura, sin perder el toque fresco y varietal de la Chardonnay. Delicioso.
Tipo
Vino espumoso
Zona
Champagne Francia
Variedad
Chardonnay
Elaboración
Tras realizar el coupage correspondiente de los vinos de Chardonnay de las distintas parcelas de la propiedad ubicadas en la Côte des Blancs, se dosifica con licor de tiraje y se embotella para provocar la segunda fermentacion en botella. Finalizada la misma el vino pasa unos seis años de crianza en rima, es decir, embotellado y en posición horizontal o inclinada. Por último se añade el licor de expedición correpondiente a su categoría como ´Champagne Brut´. Azucar: 6 g/L.
Grado alcohólico
12
Consumo
Temperatura de consumo entre 9ºC y 11ºC
Maridajes
Aperitivos, mariscos, pescados grasos, ostras.
Formato
75 cl.
Nota de cata
Amarillo palido, con burbuja fina y abundante. En nariz se muestra intenso, floral, toques cítricos y sutiles recuerdos a pastelería y miel. Es equilibrado, con volumen, sabroso, fresco, con final largo y mineral.
Maison Ayala
040760
Nuevo
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Maison Ayala
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