Ars Collecta Cavas Singulares Aires del Sur

Cava (Cataluña) , España

Ars Collecta Cavas Singulares Aires del Sur

Name: Ars Collecta Cavas Singulares Aires del Sur
Brand: Bodegas Codorníu
SKU: 044022
Price: 32.8 EUR
Availability: InStock

32,80 € IVA inc.

Elaborado monovarietalmente con Xarel·lo seleccionado del Macizo del Garraf. Su rasgo distintivo es la fermentación en toneles de 30 años que anteriormente albergaron fino y brandy, otorgándole una dimensión aromática inédita en el Cava. Tras la segunda fermentación, realiza una crianza prolongada de 7 años (84 meses) en las cavas subterráneas de la bodega. Es un espumoso de mínima intervención que busca expresar la pureza del suelo calcáreo y la influencia del Mediterráneo bajo la maestría de la serie Ars Collecta.

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Descripción

Ars Collecta Aires del Sur es la joya más exclusiva de los Cavas Singulares de Codorníu. Con una producción limitada a solo 743 botellas, representa la máxima sofisticación del Xarel·lo. Codorníu, con más de 450 años de historia y pionera en el método tradicional, reafirma su prestigio con este proyecto. Lo más destacable es su singularidad histórica: la unión de la frescura del Garraf con la solera del sur gracias al uso de barricas de Jerez, creando un puente cultural líquido. Es una pieza de coleccionista que encapsula el legado y la innovación de la bodega más antigua de España, posicionándose en 2026 como un referente del lujo enológico.

Detalles del producto

Tipo: Vino espumoso sin crianza
Zona: Cava (Cataluña) España
Variedad: Xalel-lo
Elaboración: Elaborado monovarietalmente con Xarel·lo seleccionado del Macizo del Garraf. Su rasgo distintivo es la fermentación en toneles de 30 años que anteriormente albergaron fino y brandy, otorgándole una dimensión aromática inédita en el Cava. Tras la segunda fermentación, realiza una crianza prolongada de 7 años (84 meses) en las cavas subterráneas de la bodega. Es un espumoso de mínima intervención que busca expresar la pureza del suelo calcáreo y la influencia del Mediterráneo bajo la maestría de la serie Ars Collecta.
Grado alcohólico: 11,5
Consumo: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C. Utilizar copa de tipo tulipán o vino blanco para apreciar su complejidad. Es un cava con gran potencial de guarda en botella.
Maridajes: Ideal con platos de alta gastronomía: mariscos de roca, pescados en salsa, jamón ibérico de bellota o quesos curados. Su estructura acompaña perfectamente arroces melosos y carnes blancas.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados y burbuja finísima. En nariz destacan notas de fruta blanca madura, hinojo y un marcado carácter salino propio del Garraf. El paso por barricas de fino y brandy aporta matices complejos de frutos secos, ebanistería y un fondo tostado muy elegante. En boca es amplio, estructurado y vibrante, con una acidez cítrica perfectamente integrada y un final largo, persistente y salino