Blanca Cusiné 2020

Name: Blanca Cusiné 2020
Brand: Parés Baltà
SKU: 045311
Price: 24.55 EUR
Availability: InStock

24,55 € IVA inc.

Vendimia manual de las variedades empleadas, cultivadas en ecológico y biodinámico, vinificando los vinos por separado. Los blancos fermentan en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, la Pinot noir pasa por una crianza en barricas de roble por 2-3 meses en contacto con las lías. Tras el ensamblaje correspondiente, se dosifica con licor de tiraje para provocar una segunda fermentación en botella, y una posterior crianza en rima de unos 80 meses, antes del degüelle. Al ser un cava de categoria Brut Nature, no se le adiciona licor de expedición.

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Descripción

Blanca Cusiné es, probablemente, el cava más emblemático de esta bodega ubicada en la localidad de Pacs del Penedés (Barcelona), y cuyos orígenes se remontan como viticultores al final del XVIII. Con el nombre de la hija menor de los propietarios, se decidió por su nacimiento elaborar un cava de larguísima crianza en botella - unos 7 años - a partir de las mejores cepas de Xarel.lo, casi un 80%, cultivadas en ecológico en tierras del Alt Penedés, en la finca Les Valls, sobre suelos ligeramente calcáreos y pedregosos. A la potente Xarel.lo se le une en el ensamblaje vinos de Chardonnay y Pinot Noir, éste último con unos dos meses de crianza en barrica

Detalles del producto

Tipo: Vino espumoso gran reserva
Zona: Valle central del Penedés España
Variedad: Xarel-lo 78%, Pinot Noir 12% y Chardonnay 10%
Elaboración: Vendimia manual de las variedades empleadas, cultivadas en ecológico y biodinámico, vinificando los vinos por separado. Los blancos fermentan en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, la Pinot noir pasa por una crianza en barricas de roble por 2-3 meses en contacto con las lías. Tras el ensamblaje correspondiente, se dosifica con licor de tiraje para provocar una segunda fermentación en botella, y una posterior crianza en rima de unos 80 meses, antes del degüelle. Al ser un cava de categoria Brut Nature, no se le adiciona licor de expedición.
Grado alcohólico: 12
Consumo: Servir a una temperatura de 6ºC-8ºC.
Maridajes: Aperitivos a base de mariscos, pescados al horno, carnes ligeras, arroces.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Amarillo dorado, reflejo de su larga crianza. Aromas en nariz de gran intensidad, manzana asada, notas tostadas, fruta blanca madura, orejones. Notas de bollería, pan de brioche. En boca es finísimo y elegante, con muy buena acidez, un sutil carbónico de burbuja fina, postgusto largo con toques de frutos secos y tostados.