Jerez , España

Oloroso Tradición Añada 1975

Name: Oloroso Tradición Añada 1975
Brand: Bodegas Tradición
SKU: 042083
Price: 349.87 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Oloroso

95 Parker

349,87 € IVA inc.

Se parte de un mosto, vino ya fermentado, que se encabeza con alcohol vínico hasta los 15% vol para pasar por un breve periodo de crianza llamado sobretablas. Tras una segunda clasificación se encabeza a 18% vol como oloroso de la añada de 1975 envejecido mediante crianza estática - sin criaderas - en botas de roble americano de las cuales se van haciendo reducidas sacas, entre 300 y 400 botellas hasta que se agote, dado que no tiene reposición. En la saca/lote de 2023 se embotellaron 400 botellas.

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Descripción

Pocas bodegas en el Marco del Jerez pueden presumir de tener entre sus soleras, viejas botas con vinos de añada, es decir, vinos ajenos al tradicional sistema de crianza mediante Solera y Criaderas, y a los que se somete a crianza estática durante años. Este Oloroso Tradición Añada 1975 procede de una partida de vinos viejos que los propietarios de Bodegas Tradición - fundada en 1998 - adquirieron entre 2000 y 2001 a la antigua y desmantelada Bodegas Croft. Las distintas y breves sacas que periodicamente se han hecho - dado que no hay reposición - hacen que el vino adquiera gran complejidad y concentración hasta alcanzar los 22% de alcohol, y que se acerca ya a los 50 años de crianza. Un vino muy diferente al VORS de la misma bodega , quizás más seco y con mayor acidez, y algo menos redondo y amable.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Se parte de un mosto, vino ya fermentado, que se encabeza con alcohol vínico hasta los 15% vol para pasar por un breve periodo de crianza llamado sobretablas. Tras una segunda clasificación se encabeza a 18% vol como oloroso de la añada de 1975 envejecido mediante crianza estática - sin criaderas - en botas de roble americano de las cuales se van haciendo reducidas sacas, entre 300 y 400 botellas hasta que se agote, dado que no tiene reposición. En la saca/lote de 2023 se embotellaron 400 botellas.
Grado alcohólico: 22
Consumo: Servir a una temperatura de 16ºC, previamente decantado.
Maridajes: Carnes asadas y guisos contundentes de carne especiada, caza.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color castaño oscuro, de nariz compleja, afilada, con marcadas notas licorosas como de brandy, maderas nobles, barnices. Ligeras notas dulces de frutas en licor, especias. En boca es extremadamente seco, con marcada acidez, salino, paso por boca cálido y recuerdos de frutos secos.