Jerez , España

El Tresillo Amontillado

Name: El Tresillo Amontillado
Brand: Bodegas Hidalgo
SKU: 032438
Price: 37.2 EUR
Availability: InStock

Vino generoso Amontillado

91 Peñin

90 Parker

37,20 € IVA inc.

Elaborado a base de vino fino, de la variedad Palomino, con una primera etapa de crianza bajo velo de flor en bota de roble americano durante unos 10 años. Posteriormente se encabeza a 17% vol y pasa a una solera de amontillado, bajo crianza oxidativa durante unos 7-8 años más.

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Descripción

Extraordinario amontillado como todos los vinos que elabora esta gran bodega jerezana que es Bodegas Hidalgo, ubicada en la serpenteante calle Clavel, en pleno Barrio de las Albarizuelas. El Tresillo comienza su larga vida como vino fino durante más de 10 años, bajo velo de flor en unas condiciones únicas que se dan en esta coqueta bodega. Poco a poco va perdiendo el velo de flor, la levadura muere, y la oxidación pardea el fino, lo transforma durante 8 o 10 años más, y lo colma de matices tostados y balsámicos. Una delicia de vino.

Detalles del producto

Tipo: Vino Generoso
Zona: Jerez España
Variedad: Palomino (100%)
Elaboración: Elaborado a base de vino fino, de la variedad Palomino, con una primera etapa de crianza bajo velo de flor en bota de roble americano durante unos 10 años. Posteriormente se encabeza a 17% vol y pasa a una solera de amontillado, bajo crianza oxidativa durante unos 7-8 años más.
Grado alcohólico: 17,5
Consumo: Servir a 12º en copa amplia que permita una buena oxigenación.
Maridajes: Con aperitivos como olivas, frutos secos, ibéricos y quesos ligeros o semicurados. También con almejas, mollejas de cordero, setas, atun a la plancha, sashimi, tataki,pescados de roca al horno, pescados marinados.
Formato: 75 cl.
Nota de cata: Color ambar cobrizo, ligeramente yodado. Nariz intensisima y compleja que van desde las notas de levadura fresca, fruto secos, avellana o naranja seca, hasta las maderas finas, barnices, balsámicos y mentolados. En boca es muy seco, algo untuoso o cremoso, con densidad. Es potente y muy amplio, y con un larguisimo final.