Seguramente el vino, o uno de los vinos, más icónicos de esta bodega valenciana sea este Bobos Finca La Borracha, elaborado con uvas de cepas muy viejas de la variedad Bobal, cepas de más de 80 años, autóctona de la zona y de la que se sienten muy orgullosos en esta tierra por el potencial de envejecimiento que está dando en vinos monovarietales. En Bodegas Hispano Suizas, un proyecto relativamente reciente, apuestan claramente por esta variedad de uva, con unos métodos de elaboración muy particulares y estudiados, y por esta comarca de Utiel-Requena, dando lugar a este magnífico vino de media crianza, unos 10 meses, y que evoluciona muy favorablemente en botella con el paso del tiempo.